Aceto di mele: proprietà, impieghi e controindicazioni

L’ aceto di mele, caratterizzato dal suo aroma inconfondibile e delicato, è il condimento più presente sulle nostre tavole, ma anche il protagonista dei rimedi naturali. Infatti, questo tipo di aceto possiede molte proprietà benefiche per la nostra salute.

Il suo uso risale a tempi antichi

Ippocrate, medico greco, pare ne facesse largo uso in ambito medico, insieme al miele, per calmare la tosse. Va precisato che, fino ad allora era più conosciuto come condimento perché in effetti in Mesopotamia era già stato scoperto nel 5000 avanti Cristo. Anche i cinesi, nel 1200 a.C., scoprirono che l’aceto di mele era ottimo per lo stato di benessere generale dell’organismo. Dell’aceto si parla anche nel Vecchio e Nuovo Testamento: infatti, la spugna imbevuta, data da bere a Gesù sulla croce, pare fosse proprio di aceto di mele. Gli Antichi Romani lo usavano per neutralizzare le possibili malattie contenute nell’acqua, i conquistadores ne portavano con sé intere botti per  sia combattere lo scorbuto ma anche perché ricco di oligoelementi e ottimo come rimedio veloce per quasi tutti i tipi di problemi, compresi pidocchi, indigestione e cattivi odori. Ai tempi di Giovannino Semedimela, un personaggio delle leggende americane, nel’700, l’aceto di mele era considerato un tonico ma anche una merce di scambio pregiata.

Come si ottiene l’aceto di mele

Si fa fermentare il sidro, non il mosto attenzione, in botti di legno. Una volta raggiunto un certo tasso di acidità lo si pone in bottiglia o lo si lascia stagionare ulteriormente come il vino. Il migliore aceto è quello non pastorizzato che rimane un po’ più torbido e dunque mantiene intatte la maggior parte delle sue proprietà. L’estratto di buccia, polpa e torsolo non solo polpa, perché la maggior parte delle sostanze benefiche è proprio negli scarti.

Proprietà e benefici

Questo tipo di aceto contiene:

• Calcio;
• Fosforo;
• Zolfo;
• Fluoro;
• Silicio;
• Ferro;
• Rame;
• Magnesio;
• Potassio;
• Sodio;
• Vitamine B1, B2, B6, C, E;
• Pectina;
• Acido acetico;
• Beta-carotene;
• Acidi di frutta.

Con tutti questi preziosi nutrienti, questo aceto dona molti benefici al nostro organismo.

Ecco quali sono i benefici dell’aceto di mele:

• Anti-age: il noto distillato di sidro rallenta l’ossidazione cellulare facendoci restare giovani più a lungo.
• Benefici cardiovascolari: aiuta a combattere il colesterolo, prevenendo l’indurimento delle pareti venose ed arteriose.
• Benefici intestinali: la pectina aiuta a favorire la regolarità ed il buon funzionamento dell’intestino ripristinandone la flora batterica. E’ inoltre un ottimo rimedio naturale contro la diarrea.
• Tonificante: del beneficio tonificante usufruiscono tutti gli organi non solo il sistema cardiovascolare e gli organi emuntori.
• Snellente e diuretico: stimola la diuresi, attiva il metabolismo e aiuta a bruciare i grassi.
• Disintossicante:  questo tipo di aceto aiuta l’organismo nella fisiologica depurazione, promuovendo l’espulsione  delle tossine e regola il pH del sangue.
• Ricco di potassio: questo aceto è una buona fonte di potassio, oligoelemento indispensabile per il buon funzionamento dei muscoli, regola la contrazione muscolare e il ritmo cardiaco.
• Rinforza il sistema immunitario: grazie all’alto contenuto di vitamina C e di calcio, aiuta l’organismo a rafforzarsi, a combattere la degenerazione ossea e ad assorbire il ferro.
• Rinfrescante: è un ottimo rinfrescante del cavo orale, aiuta a combattere infiammazioni, afte ed alitosi.
• Espettorante: i suffumigi con l’aceto di mela sono ottimi per fluidificare il catarro.
• Antipiretico e antinfiammatorio: in caso di febbre alta si fanno spugnature con questo aceto sulla nuca e sui polsi, oppure si può massaggiare tiepido sulle articolazioni doloranti.
• Regolatore glicemico: grazie al contenuto di pectine, aiuta a normalizzare il tasso di glucosio ematico.

I principali utilizzi dell’aceto di mele

Se avete in casa una bottiglia di aceto di mele in casa, sono molti gli usi che potete farne.

• Se avete mal di testa, versate  un po’ di aceto di mele in un bicchiere ed annusane l’aroma, sentirà la morsa del dolore allentarsi.
• Avete il dubbio di aver mangiato alimenti non proprio freschi? Versate un cucchiaio di aceto di mele in un bicchiere d’acqua, mescolate e bevete. Questo vi risparmierà probabilmente un attacco di dissenteria. Questa miscela bevuta prima dei pasti invece aiuta la digestione.
• Se soffrite di alitosi, bevete mezzo cucchiaio di aceto di mele o fate dei gargarismi, i risciacqui vanno bene anche per combattere le affezioni di bocca, gengive e gola, le terribili afte ad esempio. Importante: non sciacquare la bocca con acqua dopo altrimenti si perde l’effetto.
• Tosse grassa ostinata? Bevete un cucchiaio di aceto di mele misto ad un cucchiaino di miele, oppure fate dei suffumigi sciogliendo un bicchiere di aceto di mele in un catino d’acqua calda.
• Mal di gola? Fate dei gargarismi con un cucchiaino di aceto di mele aggiunto a mezzo bicchiere di acqua. Alla fine del gargarismo, deglutite il tutto. Questo serve a disinfiammare le parti profonde della gola.
• Catarro? In una tazza di acqua calda mescolate due cucchiai di aceto di mele e fate gargarismi.  Potete fare dei suffumigi per aiutarvi ad sciogliere il catarro.
• Se la febbre stenta a scendere, prendete una spugna imbevuta di aceto di mele e poggiatela per mezz’ora sulla nuca e sui polsi.

Alti usi dell’aceto di mela 

• Capelli grassi, forforosi o opachi? Fate un risciacquo con l’aceto di mele dopo lo shampoo e friziona bene la cute, quindi passate un veloce getto di acqua freddo. Le frizioni con quest’aceto sono ottime anche per eliminare i pidocchi.
• Dolori articolari? Fate stemperare un po’ di aceto di mele e massaggialo sulla zona. Ottimo rimedio anche per dermatiti e micosi.
• Piedi gonfi e stanchi? Basta diluire poco aceto di mele in una bacinella con acqua tiepida ed immergere i piedi. Quasi subito sentirete sollievo. In alternativa potete fare degli impacchi con aceto di mele sulle zone interessate dai rigonfiamenti.
• Se avete la pelle grassa e acneica, l’ideale è usare un po’ di questo aceto come tonico, tamponandolo sul viso. Oltre a regolare l’eccesso di sebo, svolge un’ azione anti-età!
• Verdure indigeste? Conditele con poco aceto di mele oppure versare tre cucchiaini nell’acqua di cottura. Se lo fate con il cavolfiore, risparmierete anche la puzza in casa.
• In tempo di estate e zanzare, ricordate di applicare un po’ di questo aceto sulle punture per evitare il prurito ed il gonfiore.

Aceto di mele per dimagrire: funziona davvero?

L’aceto di mele aiuta a dimagrire perché stimola il metabolismo, rendendo più attivo ed efficiente, ovviamente se si abbina il suo uso ad uno stile di vita salubre che comprenda una dieta equilibrata e una leggera attività fisica. Sul mercato erboristico, sono presenti validi integratori a base di aceto di mele, in comode capsule o compresse che rappresentano un valido integratore per coadiuvare i succitati disturbi.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Naturalmente l’aceto di mele fa bene alla salute a patto di non abusarne. Non si può dunque assumere in grandi quantità perché rovina lo smalto dei denti e a lungo andare rovina la bocca e la gola. Ecco alcuni effetti indesiderati dovuti a un suo abuso:

• eruzioni cutanee;
• nausea;
• dolori addominali;
• difficoltà di respirazione.

Paola Chiaraluce  – Erboristeria “Agli Antichi Rimedi” – Corso Acqui, 133 – Alessandria